URUGUAY | Montevideo, seminario con l’enologo italiano Andrea Dal Cin
Nell’ambito della VI Settimana della cucina italiana nel mondo, si è tenuto oggi il seminario “Italia del vino: modelos de excelencia sostenible en viticultura y enología”, organizzato dall’Ambasciata d’Italia a Montevideo in collaborazione con la Rete italiana dei ricercatori e professori in Uruguay, incentrato sulle più innovative tecniche adottate in Italia per assicurare la sostenibilità della filiera vitivinicola.
Il seminario, diretto a tecnici del settore (funzionari pubblici, accademici, produttori) è stato condotto dall’enologo italiano Andrea Dal Cin (Esperto tecnico della OIV e Direttore tecnico della cantina Masi, della zona della Valpolicella), invitato dall’Ambasciata per l’occasione, affiancato per l’evento da noti professionisti locali operanti nel mondo del vino. La giornata si è articolata in tre sessioni di due ore ciascuna: viticoltura sostenibile, enologia sostenibile, metodo di appassimento, e si è conclusa con una degustazione di vini della cantina Masi.
Il contenuto del seminario è stato anticipato, in forma divulgativa, da una conferenza svoltasi lunedì 29 in cui l’intervento di Dal Cin, aperto dall’Ambasciatore d’Italia Giovanni Iannuzzi, è stato accompagnato da rappresentanti del locale Ministero dell’Agricoltura e dell’Istituto nazionale di vitivinicultura, oltre che da un videosaluto del Presidente del Consorzio del Brunello di Montalcino, Fabrizio Bindocci.
